Para dos personas:
Una bolsa de espinacas frescas
Una cebolla mediana picada
5 o 6 ajos laminados
Aceite de oliva virgen
1/3 cucharadita de canela en polvo
Pimienta negra
Sal
Se dora el ajito en el aceite, se añade la cebolla picada, cuando esta ligeramente tostada se le van añadiendo las hojas de espinaca poco a poco, a medida que se van reduciendo se van incorporando todas las hojas, no es necesario que se cuezan mucho, lo mínimo para que se mezclen todos los ingredientes. Al final sazonar con sal, pimienta y canela. Voilá. Sencillo.
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